Hashcat крутой, если видеокарта позволяет, очень быстро и мощно работает. John the Ripper проще в плане настроек и с “солями” хорошо справляется, подступиться легче новичкам. Онлайн-сервисы быстро показывают результаты без заморочек, но с более сложными хешами часто подвисают. В рунете обычно всё похуже, так что западные инструменты лучше брать для серьёзных задач.